さつまいもを好きな大きさに切って水にさらしてアク抜きします。水気を拭き取り、油で揚げていきます。

きつね色になるまで揚げます

〈いんみ〉、砂糖、水をお鍋にいれて煮詰めます。大きい泡から小さい泡になり、少しとろみが出てくるので火を止めます。

煮詰めたタレを揚げたさつまいもを絡ませて、クッキングシートの上に乗せて覚ませば完成です。

使用したのはこちらです。