レンコンを半月きりにし、水にさらす。

レンコンを鍋に入れ、火をつける。酒、みりんを入れ、強火で炒める。

レンコンが透き通ってきたら、醤油を入れる。味を見て量を調整する。

汁気がなくなり、レンコンに火が通ったら出来上がり。すりゴマをかける。私はアマニ粉末をかけました。