小松菜は1センチ位に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは1センチ位の角切りにする。温泉卵を作っておく。

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくをあめ色になるまで炒め、肉も入れて炒め、塩・こしょう少々とカレー粉で味をつける。

2にトマトと水を入れ、蓋をして20分位煮る。

その間にフライパンに油大さじ1を熱し、強火で小松菜を炒めておく。

4を3に入れ、ケチャップ、カレールウを入れてとろみがつくまで煮込む。味を見て薄ければ、塩・しょうゆで味を調える。

器にご飯とカレーをかけ、温泉卵を載せてできあがり。