最初に。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは１７０度に予熱。

ボウルに卵黄と砂糖の半量をいれ、もったりするまで、よく混ぜる。

酵母液を加えよく混ぜる。サラダ油をすこしづつ加え、よく混ぜる。

別のボウルで、メレンゲをあわだてる。砂糖の残り半量、塩をくわえ、しっかりと泡立てる。

３のボウルに、粉を３回に分けて加える。
泡立て器をボウルの底につけたまま、大きな円を書くようにぐるんぐるんとまぜる。

メレンゲを２〜３回に分けてくわえる。メレンゲをつぶさないよう、かつ全体がよくまざるように、混ぜる。

型に流し込む。
空気抜きをして、オーブンで、４０分ほど焼く。

焼き始めて１０分ぐらいしたら、生地の表面に放射状の切り込みを４カ所いれると、きれいに焼ける。

焼き上がったら、型ごと逆さまにして、冷ます。