大根を薄いいちょう切りにする。
ハムは適当な幅の細切りに。

大根に塩（分量外）を振り、冷蔵庫でしばらく寝かす。しんなりしたら水気を絞る。切ったハムを加える。

塩、砂糖、レモン汁、サラダ油、コショウをボールで混ぜ、マリネ液を作る。

大根とハムに、マリネ液を加えて和える。

しばらく冷やして味をしっかり染み込ませても美味しいし、大根がすでにしんなりしているので、すぐ食べても美味しい。