ゼラチンを冷水に振り入れふやかしておく。鍋に牛乳、砂糖インスタントコーヒー、ゼラチンを入れ中火で煮立てない様に溶かす。

ボウルに卵黄を、溶きほぐし、１を少しずつ加えて混ぜ合わせる。器に流し入れ冷やし固める。

シロップの材料を混ぜ合わせ冷やしておき、冷やし固めた２にかける。