牛蒡昆布巻き
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母から教わった昆布巻きです。
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母から教わった昆布巻きです。
昆布は乾いた布きんなどでふいてたっぷりな水につけて戻しておく。
ごぼうは昆布6×30cmの長方形で、6cmの幅に合わせ少し長めに切る。
かんぴょうは12cmの長さに切り揃える。
昆布はざるにあげて水をきりペーパータオルでふきとり写真のように手前にごぼうをのせて巻く。
昆布のとじ目が下になるようにかんぴょうで一まきにして結ぶ
鍋に昆布の漬け汁を入れて約1時間柔らかくなるまで弱火で蓋をしめて煮る。
竹串がすうっと通り十分柔らかくなったところで調味料を加えさらに20分煮含める。
昆布は昆布巻きようのをお使い下さい。
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