しゅーくりーむのぽいんと
naomilw @cook_40143443
シュー生地作りはポイントを押さえてもふもふに完成♪
このレシピの生い立ち
シュー生地作りにことごとく失敗(；一_一)
４度目の正直！やっと完成しました。
しゅーくりーむのぽいんと
シュー生地作りはポイントを押さえてもふもふに完成♪
このレシピの生い立ち
シュー生地作りにことごとく失敗(；一_一)
４度目の正直！やっと完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるう。
バター、卵は常温にしておく。 - 2
鍋に、水・バターを入れて火にかけ沸騰させる。
- 3
沸騰したらいったん火から外して薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで混ぜ、再び火にかけて生地を練り混ぜながら火に通す。
- 4
鍋底に生地が薄く張るくらいになったら生地をボウルに移す。
- 5
卵を数回に分けて加え混ぜ、なめらかなつやのある生地にする。
生地が逆三角形に垂れさがると良い。 - 6
生地を丸口金をつけた絞り出し袋に入れて天板にのせる。
- 7
２００℃のオーブンで４０分焼く
コツ・ポイント
・2で沸騰させると生地の伸びが良くなり、良く膨らむ。
・冷たい卵、卵を加える作業に時間がかかる、小麦を加えるときの湯の温度が低い、3の工程不足は良い生地にならない。
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