れんこんは，皮をむき，ひと口大長めの乱切り。
ごぼうとれんこんは，酢水にさらし，水洗い。

さつまいもをポリ袋に入れ，二つ折りにし，電子レンジ加熱。500W，５分+４分。
ごぼうも同様に，500W，２分+２分。

炒めなべにオリーブ油とにんにくを入れて，中火にかける。香りが立ったら，れんこんを入れて２分くらい炒める。

４にさつまいもとごぼうを加え，塩とこしょうを振り，中火で５分炒める。焦げ目がついたら■材料を入れ，返しながら１分炒める。