小麦粉・砂糖をボールに入れ、泡だて器で混ぜ、角切りにしたバターを加える。

親指・人差し指・中指の腹を使って、バターと粉をこするようにしてまじませる。

りんごの皮をむき、そこそこの厚みのくしぎりにして、パイ皿に並べる。

水、またはワインを加え、シナモンをふる。

②を④に敷き詰める。上のほうは手でぎゅっと握って大き目のクランブルにするとおいしいです。

２００℃のオーブンで３０分くらい焼く。