炊飯器にといだご飯と分量の水を入れ、その上に、乾燥ひじきを乗せる。出汁醤油を大さじ3を混ぜ炊く。

アボカド、トマトは1㎝各に切り、アボカドにはレモン汁をまぶし、変色を防ぐ。酸味で食欲UP！

丼ぶりに、ご飯を乗せ、その上にアボカド、トマト、卵黄をトッピングする。

お好みで、桃屋のラー油とお醤油をかけて召し上がれ。