ササミの筋をとり包丁の背で叩いてのばし、お酒をふって冷蔵庫で一晩ねかせる(面倒な方はねかせなくてOK)

ササミをまな板の上に置き、手前からずらしながら3枚ずつ大葉をのせる。

10gずつ餅とチーズをのせて巻く。軽く塩･胡椒して、薄く油をひいたフライパンで弱火で火を通す。

お好みで焼鳥のタレでからめて、出来上がり。