鍋に漬け汁の材料のだし汁、塩、みりんを入れ中火にかける。

グツグツとしたら火からおろしてバットに広げ残りの材料をまぜる。

玉ねぎの薄切りとにんじんの細切りを、漬け汁につけておく。

ししゃもは水気を拭いて小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を大さじ５～６を熱して揚げ焼きにします。

ししゃもは油を切って漬け汁に漬ける。一晩寝かせると味が染みておいしいです。