重曹を使わない！ぴかぴか黒豆
megmilk0307 @cook_40097983
市販の黒豆って甘すぎるし重曹の苦みも・・・。簡単なのに美味しい！！手作りでつやつや黒豆を作りましょう。
このレシピの生い立ち
重曹嫌いのママのレシピ。
重曹を使わない！ぴかぴか黒豆
市販の黒豆って甘すぎるし重曹の苦みも・・・。簡単なのに美味しい！！手作りでつやつや黒豆を作りましょう。
このレシピの生い立ち
重曹嫌いのママのレシピ。
作り方
- 1
まず黒豆をそっと洗って一晩置く
- 2
その水のまま鍋にかけ、沸騰したら弱火で落し蓋をする。常に水がひたひたの状態を保つ。
そのままコトコト優しく２，３時間。 - 3
小指と親指でつまんですっと潰れるくらいまで煮たら、砂糖を５０ｇ入れ１５分弱火で煮たら火を止めしばらくおく。×３
- 4
最後の砂糖を入れたら塩、醤油も加えたら、火を消しそのまま一晩置いておく。
- 5
翌日、弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら完成！
コツ・ポイント
とにかく、柔らかくなるまで煮てから砂糖を加える事。一晩置くのもポイントです！
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