里芋は竹串が通るくらいに蒸すか、茹でる。熱いうちに皮を剥く。熱いのでキッチンペーパーなどを使うと剥きやすいです。

ボールに★の材料を入れ混ぜておく。

２のボールに里芋を入れめん棒やスプーンなどでつぶして和える。

器に盛りきざみのりや万能ねぎを散らしてできあがり。
のりやねぎはなくてもいいです。