にんじんも3cmの薄切にし、生姜は千切りにする。しめじは根の部分を切り落とし、ばらしておく。

かほく菜は3cmくらいにカットし水をきっておく。ネギも3cm位にカットしたのち縦に4等分する。

aの材料をすべて合わせておく。

ごま油に生姜にんじんを入れ中火にかける。その後、かほく菜をいれ強火にする。少し火を通したところでしめじを投入。

全体にごま油が回ったら所で2の合わせ調味料を一気にくらわえて、火を少し弱める。

野菜全体に調味料が行きわたったら、火を強めて少し水分を飛ばしたら、豪快にお皿に盛りつけ出来上がり。