ボウルに小麦粉、片栗粉、イースト、砂糖、塩を加えて混ぜる。
コップに牛乳を温め、そこに卵を割りいれて混ぜる。

粉のボウルに牛乳液を少しずつ加え、全体がまとまってくるまで数分間こねる。さらにバターを10gずつ加えながら15分捏ねる。

滑らかな生地になったらボール状にまとめて、ラップで蓋をして、温かい場所において2倍になるまで1時間1次発酵させる。

器にバター以外のフィリング材料を混ぜ合わせる。
別器に室温で柔らかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜトッピングを作る。

3の生地をめん棒で30cm四方に伸ばし、バターを生地表面に塗りつけ、4を全体にふりかけ、へらで軽く押さえてなじませる。

手前側の生地から手でくるくるとしっかり巻き上げ、巻き終わりを指でつまんで閉じ、棒状に成形する。

6を包丁で6個に切り分け、切り口を上にして、オーブン紙を敷いた耐熱バットに並べ、ラップをして1時間室温で二次発酵させる。

170度に予熱したオーブンで20分間焼く。トッピングを焼き上がったパンの表面に塗りつけて30分間冷ます。