粉類（☆）は合わせてふるっておきます。天板はクッキングシートなどを敷いて用意しておきます。オーブンは180度に予熱。

卵白に、グラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーで、しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作ります。

卵黄を少しずつ加え
、しっかりと混ぜ合わせます。

あらかじめふるって置いた粉（☆）を加え、ゴムべらで、ボウルの底から生地を持ち上げるようにして、ふんわりと混ぜ合わせます。

牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れてレンジで数秒加熱して温め、そこに④の生地を少しだけ取って加え、よく馴染ませます。

今度は逆に、⑤を元のボウル（④）に加え、ムラのないように混ぜ合わせます。これで生地の完成♪

用意しておいた天板に生地を流し、表面を綺麗にならします。この時、生地を触りすぎると綺麗に膨らまないので、手早く丁寧に。

180度のオーブンで、１３分焼きます。真ん中までしっかりと膨らんでたら焼き上がり。

粗熱を取ったスポンジは、上面にクッキングシートを乗せてひっくり返し、底のシートをめくります。

綺麗な面を下にして、固めにホイップした生クリーム（●）を表面に塗り、手前に２本絞って、その間にバナナを置きます。

手前から奥に向かって、キュキュっと巻きこんだら、巻き終わりが下にくるようにして、冷蔵庫でしばらく置いてなじませます。

お湯で温めた包丁でカットすると、断面が綺麗に切れますよ。