砂糖なし！素材を楽しむ栗きんとん*安納芋
k0yamaki @cook_40071575
安納芋使用で砂糖・クチナシなしでも美味しい&綺麗♪ねっとりだから裏ごしも簡単。栗は渋皮煮を使った、変わり栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
甘～い安納芋で栗きんとんを作ってみました。
砂糖なし！素材を楽しむ栗きんとん*安納芋
安納芋使用で砂糖・クチナシなしでも美味しい&綺麗♪ねっとりだから裏ごしも簡単。栗は渋皮煮を使った、変わり栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
甘～い安納芋で栗きんとんを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず焼き芋を作る。安納芋をよく洗ってアルミホイルで包み、予熱なしの180度で60～90分焼く。竹串がすっと通ったらOK。
- 2
皮を剥いて裏ごす。(皮を剥いた後の重量は360gでした。みりんの量はお好みで調節してください)
-
- 3
鍋に入れてみりんを加え、弱火で練りあげる。好みの軟らかさになったら塩で味を調節する。
-
- 4
冷ましてから栗の渋皮煮を加えて出来あがり。（↑味噌ではありませんよ＾＾）
-
コツ・ポイント
じっくり時間をかけて火を通すことで甘みが最大限引き出されます。ぜひ焼き芋にして作ってみてください。みりんは三州三河みりんを使っています。これは上品に、しかも美味しく出来あがるのでおすすめです。栗は甘露煮でも可です。
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