<前日の下準備>
ごぼうの甘煮を作成します。10㎝くらいに細切りにしたごぼうを、米のとぎ汁でゆでます。

１のごぼうを取り出し、別鍋にいれ、グラニュー糖と水でゆでます。沸騰したら火を止めてさまし、そのまま冷蔵庫で一晩ねかす

<当日>味噌あん作成。ボウルに白練りあんをいれ、水で溶いた紅色の色素を加えて、電子レンジに30秒ほどかける（500w)

白みそを加えてまぜます。その後、電子レンジに30秒かけ、取り出して混ぜる。

生地作成。ボウルに白玉粉と上新粉を入れ、分量の水をいれて、なじませたあと、砂糖を加えて混ぜます

電子レンジで1分ほど過熱し、木べらかゴムべらで混ぜます。

電子レンジでさらに2，3分加熱して混ぜる。※水っぽいままの場合は、混ぜながらさらに過熱

もち粉を引いた皿の上に生地を取り出し、粗熱を取りつつ丸めます。
※生地が緩い場合は、餅粉となじませればコシがでます

生地を６～８当分し、それぞれ丸めたあと、めん棒で丸くのばします。

生地の中央より少し手前にごぼうを置き、そのさらに手前に丸くしたあんを載せて生地を折ります。

写真のように整形して完成です！
※おもたせにする場合は、もち粉がついていた方が重箱などにつかなくて便利です。