青ネギはみじん切り、かまぼこはスライスしておく。

沸騰したお湯でうどんを4分ゆでた後、湯切りして水でよく洗います。

鍋に600mlの水を沸騰させてから、うどんを戻し、さらに2分程煮込んでから火を止め、つゆを入れます。

うどんとつゆを器に入れ、かまぼこ・大葉・かつおぶし・青ネギを飾って出来上がり。