ひじきを洗って、水で戻す。
戻ったら水気をきる。

鍋にサラダ油をひき、中火でれんこん、にんじんをいためる。

油揚げ、しょうがを加える。

ひじきを加え、ざっくり混ぜる。

水と砂糖を加える。沸騰するまでは強火。沸騰したら少し火を弱め落し蓋をして５～６分煮る。

しょうゆと塩を加える。煮汁がなくなる手前まで10分ほど煮る。

青大豆を加え少し煮る。
塩少々で味を調える。