茄子ピーマンは食べやすい大きさに切る。油(分量外)を少し引き、生姜のみじん切りとひき肉を炒め火が通ったら、茄子を炒める。

茄子がしんなりしたら、調味料とニンニクすりおろしピーマンをいれ炒める。

最後にみじん切りにした大葉をいれ、さっと炒める。