キャベツと玉ねぎはザク切り、ジャガイモは皮を剥き、適当に切っておく。

鍋にオリーブ油を入れ、野菜を加え中火で３分前後炒める。

炒めたら水とコンソメを加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。

ブレンダーかミキサーを使いなめらかにする。

牛乳を加え、お好みの濃度にする。仕上げに生クリーム・バターを加え、塩こしょうで味を調える。