鶏モモ肉に塩・こしょう少々をふって味付けをし、小麦粉をまんべんなく付ける。

甘酢ダレを作る。広めの鍋に甘酢ダレの材料全て入れ、沸騰寸前まで熱し、その後冷ましておく。

タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりはそれぞれみじん切りにする。マヨネーズ・レモン汁を混ぜ合わせ完成。

フライパンに1㎝くらいサラダ油を入れ中温で熱する。①の鶏肉を溶き卵にくぐらせ、油に入れ時々返しながら時間をかけて揚げる。

こんがりときつね色に揚がったら、熱々のうちに甘酢ダレの鍋に入れ、漬け込む。

衣にタレが浸みこんだら適当な大きさに切って皿に盛る。
作っておいたタルタルソースをたっぷりかけたら完成♪