牛乳４００mlを鍋に入れ、粉寒天をだまにならないように一面に振り入れる。

弱火にかけ鍋底や鍋ぶちが焦げ付かないようゴムべらなどで常に混ぜながら寒天を完全に煮溶かし火を止める。

卵黄と牛乳２００mlを混ぜ合わせて、鍋の中を混ぜながら入れる。

鍋の中へゼラチンを振り入れる。鍋の中の温度が下がりすぎているようなら再加熱してゼラチンを溶かす。（沸騰させないように）

（注意）粉ゼラチンはニューシルバー以外のものは同量の水でふやかして加えて下さい。

カラメルシロップを加えてよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスをお好みで加えて、茶こしでこしながら型に入れる。

粗熱を取ってから冷蔵庫でよく冷やして完成。
大きいスプーンですくってガッツリどうぞ！

お好みでさらに上からカラメルをかけても。
カラメルシロップの出来具合で味も左右されますが濃くても薄くても美味しいですよ。