バターは1㎝角に切り冷蔵庫へ。
A材料をボールに入れ泡立て器で混ぜておく。
B材料卵黄と牛乳を混ぜておく。
紅茶は刻む。

粉類とバターを指で擦り混ぜてサラサラの状態にする。そこにB液を入れゴムベラで混ぜる。

型で抜きジャムを挟みオーブンシートを敷いた天板にのせ少し押す。上に牛乳を塗り190度で約20分焼く。