鍋に鶏手羽を入れ、梅酒・醤油・水を鶏肉が隠れる程度まで入れる。

生姜をスライス、鍋にちらして（切り方は自由）、そのまま冷蔵庫に3～5時間放置（あまり長くおくと固くなるかも）。

鍋を中火にかけ、煮立ったらアクをとりのぞく。あらかたアクをとったらそのまま弱火にして1時間強～1時間半コトコト煮る。

それだけで出来上がり。甘辛味がホロホロの肉にしみこんでご飯にもビールにもいけますのよ☆

残った煮汁は鍋に入れたまま冷蔵庫に入れておきましょう（リサイクルメニューとして復活のため）。