ひじきの存在がわからなくなるように粉みじんにする（フードプロセッサーやバーミックスが便利です）

○と●印の材料をボールに入れ10分くらいこねる。
◎を加えつやが出るまでさらに10分くらいこねる。

乾燥しないように60分間１次発酵させる。

1次発酵済の生地を12等分してガス抜きする。
きれいに丸め、濡布巾をかけて15分ベンチタイム。

50分間2次発酵。
180℃で15分焼く。