下準備として玉ネギ、ジャガイモをスライスする。ジャガイモは、茶色くなるので水に浸けておきます。

オリーブオイル、バターを入れ、玉ネギ、ジャガイモを焦がさないようにに炒めます。

熱湯を入れ、アクを取り除く。コンソメの素を加えフタをして弱火で3分程煮ます。

③を冷ましてから、ホウレン草とクリームシチューの素を一緒にミキサーにかけペースト状にします。

鍋に移し、牛乳を加えて沸騰しかけたら火をとめ、塩、コショウで味を整えます。

味が決まれば、コーヒーフレッシュ（分量外）で化粧して完成です。