土鍋に米のとぎ汁を沸かし、スライスした生姜と塩小さじ１を入れ半分に切ったお肉をゆでます。あくを取りながら中火で２時間。

途中で茹で汁が少なくなったら足してください。

その間にゆで卵を作っておきます。

２時間コトコト茹でたら、別の鍋に茹で汁１カップ・●の調味料を入れ煮立たせます。

③に食べやすい大きさに切った肉を入れ、中火で１０分。
ゆで卵を入れさらに１０分煮ます。

これで出来上がりですが、数時間置いて味をしみこませると尚おいしいです。