鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。

砂糖が溶けたらあまり動かさずに煮詰め、砂糖と鍋の境目あたりがうっすらと焦げてきたら鍋を回して、均一な色にする。

鍋を火から放して牛乳を加え、火にかけて混ぜながら固まったカラメルを溶かしながら煮詰める。

中火と弱火の間くらいで、木べらで底をかき混ぜながら煮詰める。

15分くらいすると中身の感じが変わってくるので、よくかき混ぜながら煮詰める。

20分頃からクリーム状のキャラメルになってくるので、少し硬い感じになるまで焦げないようにしっかりと混ぜる。

キャラメルが硬い感じになったら、一度火から放して、箸でつまんで、氷水を入れたコップの中に落としてみる。

指でつまんで弾力がある感じになればOK

薄くバターを塗ったアルミホイルの上にキャラメルを手早く移し入れる。さらさら流し入れられる様では柔らかすぎて固まらない。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら切り分ける。
出来上がり♪

失敗して固まらない時は、ミルクキャラメルクリームとして、パン等に塗って食べるのもおいしいですよ。