牛乳を中火以下で沸騰寸前になるまで温めたら、砂糖を入れて、かき混ぜながら、よく溶かします

４０度位にさまします。
適温はお風呂のお湯位と思って下さい。(熱すぎると次にいれる乳酸菌が死んでしまいます)

乳酸を入れてよく混ぜます。

クエン酸を水で溶かしたものと、他の材料を全部入れて出来上がりです。