《クッキー台を作る》バターをホイップし、砂糖を少しずつ加えて柔らかいクリーム状にする。

卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを少々。薄力粉をふるい、さっくりと混ぜる。

【2】をふきんに包んで冷蔵庫でしばらく寝かせる。

天板にクッキングペーパーを敷いて5mmくらいの厚さにのしたクッキー種を敷き、竹串で穴を空ける。

170℃で熱したオーブンで15〜20分焼く。

《ヌガーを作る》鍋に砂糖、はちみつ、生クリーム、バターを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら泡立つまで煮詰める。

水中に落として固まるくらいになったら、アーモンドを加えて手早く混ぜ、熱いうちに焼いておいたクッキー台の上に流す。

180℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。

触れるくらいまで冷めたら好きな大きさに切り分ける。