豆腐は水を切っておく

白ねぎ、生姜、にんにくはみじんきりにし、ごま油と豆板醤と共に炒め香りが立ってきたら豚挽き肉を加え炒める。

予め酒、砂糖、醤油、鶏ガラスープ、水をあわせておき、2に加える。煮立ったら、豆腐を加える。

再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加え一煮立ちさせる。