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茄子の甘辛卵とじ
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茄子の甘辛卵とじ-レシピのメイン写真

茄子の甘辛卵とじ

nrhp10
nrhp10 @cook_40144994

甘辛なすを卵でとじました♪ご飯に合う大好きなお味☆
このレシピの生い立ち
卵とじが大好き♪いつもは玉ねぎだけど、一度なすで作ったらはまってしまいました(*^o^*)

甘辛なすを卵でとじました♪ご飯に合う大好きなお味☆
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卵とじが大好き♪いつもは玉ねぎだけど、一度なすで作ったらはまってしまいました(*^o^*)

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甘辛なすを卵でとじました♪ご飯に合う大好きなお味☆
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卵とじが大好き♪いつもは玉ねぎだけど、一度なすで作ったらはまってしまいました(*^o^*)

甘辛なすを卵でとじました♪ご飯に合う大好きなお味☆
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卵とじが大好き♪いつもは玉ねぎだけど、一度なすで作ったらはまってしまいました(*^o^*)

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材料

2人分
  • 卵 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1,5
  • なす 2本
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすのヘタを取り、洗ってラップをします。600Wで3分加熱。

  2. 2

    1のラップを外し、水につけてアクを抜きます。

  3. 3

    水気を切ったなすを、食べやすく輪切りにします。わたしは厚めが好き

  4. 4

    フライパンに油少々を熱し、輪切りにしたなすを加え、軽く炒めます。

  5. 5

    酒と砂糖を加え、馴染んだらみりん、醤油も入れます。

  6. 6

    なすに味が染みたら、溶いた卵でとじます。

コツ・ポイント

できたて熱々より、少し冷めた方が落ち着き、しっとりと美味しいです。ネギや茹でたほうれん草で作るのもオススメです♪

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nrhp10
nrhp10 @cook_40144994
2010/07/27 22:37に公開

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