作り方
- 1
といだ米を１時間くらい分量の水につけ、強火にかける。
お粥を炊いている途中では決してかき混ぜない。 - 2
煮立ってきたらさっとかき混ぜ、ふたを少しずらして、かなり弱火で約５０分煮る。
- 3
出来上がったら５分くらい必ず蒸らしてから食べる。
コツ・ポイント
鍋は、土鍋、お粥用の行平など厚みのあるものが火のあたりが柔らかくなるので、おいしいおかゆを作ることができる。米は洗ってから最低でも３０分水につけておくと、芯まで水を吸っておいしいおかゆを作れます。
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