フタを開け、みりんと醤油を加え、鶏肉に絡めるように少しずつ煮詰めていく。鶏は上下を返したりして、煮汁に絡めるようにする。

あまり煮詰めると焦げるので注意して、早めに火を止める。鶏を食べやすく切り、皿に盛り、上から残った煮汁をかけて出来上がり。