鶏挽き肉は☆の調味料を入れ、よく混ぜ８等分しておく。プロセスチーズも８等分に切る。手に油をつけ、チーズを芯にして丸める。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切り、芯は削ぎ切りにした後、縦３～４つに切る。

玉ねぎは薄切り、にんじんは半月、ブロッコリーの芯は短冊切り（共に５ｍｍ厚さ）にする。ブロッコリーとしめじは小房に分ける。

鍋を温め、弱火にし、ベーコンを入れ焦げないように油を出す。油が十分に出たら、その油で白菜の葉とブロッコリー以外を炒める。

全体に油が回ったら白ワインを振り、その上に白菜の葉を乗せ、フタをして弱火でじっくり水分を出す。

かさが大きく減ったら★を入れてかき混ぜ、再度フタをし、弱めの中火で１０分ほど煮る。

１．の鶏団子をスープに沈めるようにそっと入れる。その上にアク取りシートを乗せて、小さく沸いている状態にする。

１０分ほど煮込んだら火を止め、ルウを割りいれる。よく溶けたら牛乳を入れ、再度沸いてくるまで弱めの中火にかける。

塩・白こしょうで調味し、別で茹でておいたブロッコリーを加えたら出来上がり。