大根は皮をむき千切りにします。水菜は４cm長に切りそろえます。シーチキンはよく油切りをします。

大根と水菜をボウルに入れ一つまみの塩で揉んでしんなりさせます。しんなりしたら水で塩分を洗い流しよく絞ります。

油切りをしたシーチキンと混ぜ合わせレモン汁と胡椒をかけて完成です。

胡椒は食べる直前に自分でガリガリしたほうが香りがいいです。