ピーマンは粗みじん切り。卵は割りほぐしておく。

フライパンに油を引き、ピーマンを炒める。

ピーマンに火が通ったら卵を回し入れ、すぐにご飯も入れる。

塩・胡椒を振り、鶏ガラスープの素を入れ混ぜ、最後にオイスターソースを入れ全体に味が馴染むように混ぜる。