煮込み用の厚手の鍋に、大きめに切ったキャベツと肉を入れ、水をひたひたになるまで注ぐ。

中火にかけ、煮立てる。アクが出るようなら、ざっとすくい、塩とコンソメを加え、胡椒（できれば粗挽きの黒胡椒）を振る。

弱火にして、蓋をし、コトコト煮る。だいたい1時間煮ると肉がほろりとやわらかくなります。

きゃべつがべっこう色になったら味を見て塩胡椒で調整し、火を止める。

お皿に盛り、醤油をひとたらし。刻んだミニトマトをトッピング。あればパセリもふりかけて食卓へ。