豆腐は、1.5㎝角に切り、にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにします。

フライパンに、サラダ油をひき、にんにく・しょうがを入れて、弱火で香りが出るまで、木じゃくしで炒めます。

豚ミンチを加えて、ほぐしながら、火が通るまで中火で炒めます。（これからずっと中火です）

豆板醤・甜麺醤を加えて、全体にからませまがら炒めます。

水・鶏ガラスープ素・豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、酒・しょうゆ・砂糖・長ねぎを加えます。

２分くらい煮立たせたあと、水溶き片栗粉で、とろみをつけます。

最後に、ゴマ油・ラー油を回しかけ、軽く混ぜます。

器に盛って出来上がりです。