農家の食卓〜タケノコと手羽元の煮物〜

Name: 農家の食卓〜タケノコと手羽元の煮物〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ あるだけ; 手羽元 好きなだけ; 醤油 適量; 料理酒 適量; みりん 適量; 砂糖 適量; 塩 少々; 木の芽 適量

ことのはファーム @cook_40128255

鶏の旨味とタケノコの甘味が嬉しい、春のご褒美料理です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていた手羽元を使うために作りました。

農家の食卓〜タケノコと手羽元の煮物〜

ことのはファーム @cook_40128255

鶏の旨味とタケノコの甘味が嬉しい、春のご褒美料理です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていた手羽元を使うために作りました。

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材料

たけのこあるだけ
手羽元好きなだけ
醤油適量
料理酒適量
みりん適量
砂糖適量
塩少々
木の芽適量

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作り方

1

アク抜きしたたけのこを食べやすいサイズに切る。
2

手羽元とたけのこを鍋に入れ、ひたひたに水を入れ、醤油・料理酒・みりん・砂糖・塩を加える。
3

火にかけ、沸騰したら火を弱め、20～30分くらい煮込む。
4

火を止めたら、そのまま冷めるまで放置。この間に味が染み込んでいきます。
5

器に盛り付けたら、木の芽を叩いて香りを出して上に飾ります。

コツ・ポイント

たけのこのアク抜きは、穂先を切って、縦に切れ目を入れ、米ぬかとともに茹でるだけです。根本に竹串がスッと通ったら火を止めて、冷めるまで放置。冷めたら洗ってお使いください。

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つくれぽ

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ことのはファーム @cook_40128255

2018/04/17 10:28に公開

2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp

このレシピのキーワード

煮物たけのこ酒手羽元

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