絶品☆牡蠣のオイル漬け♪
涼風mama @cook_40042772
ワインに合います♪お酒のおつまみに☆お好みで玉ねぎマリネと一緒に♪
このレシピの生い立ち
田舎から新鮮な牡蠣が大量に送られてきたので保存用にオイル漬けにしました
絶品☆牡蠣のオイル漬け♪
ワインに合います♪お酒のおつまみに☆お好みで玉ねぎマリネと一緒に♪
このレシピの生い立ち
田舎から新鮮な牡蠣が大量に送られてきたので保存用にオイル漬けにしました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牡蠣と大２の片栗粉・ヒタヒタの水を入れ手で丁寧に牡蠣の汚れをとる
- 2
牡蠣をザルにあげ水気を切り更にキッチンペーパーや布巾で水分をとる
- 3
牡蠣をフライパンに火を着けない状態からならべ軽く塩をふり中火にかける
- 4
牡蠣がフライパンにくっつくので揺すりながら
- 5
泡がブクブクしてきたら白ワイン・オイスターソースを入れ中火で根気よく水分を飛ばす
- 6
水分がなくなり牡蠣がプリっとしてきたら加熱完了。
- 7
煮沸消毒したびんに鷹の爪ローレル・ニンニク(レンジで600ｗ1分２つ割)牡蠣を入れたっぷりのオリーブオイルは入れる
- 8
半日から1日漬けたら食べられます♪保存はできますが１週間くらいで食べきったほうがいいと思います
- 9
【玉ねぎマリネ】玉ねぎをスライスし砂糖をまぶしよく揉む。お酢を入れ約30分冷蔵庫で寝かす
コツ・ポイント
フライパンは必ず揺らしながらゆっくり牡蠣の水分を飛ばしてください。仕上がりが綺麗です♪
玉ねぎのマリネを添えるとサッパリいくらでも食べれます。
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