玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし、水気を切る。卵は溶きほぐす。

パン粉に牛乳を入れて混ぜ、5分ほど置いてふやかしておく。

ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、コンソメ、あらびき黒胡椒、ナツメグを入れる。

ギュッと握ったりグルグルとかき回ぜながら手早く捏ね、粘りが出たら4等分に分ける。

手のひらをキャッチボールさせるようにして空気を抜いて成型する

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。ハンバーグを並べて真ん中をへこませ、中火～強火で2分ほど焼く。

香ばしく焼き色がついたらひっくり返して2分間焼き、酒大さじ1を入れて蓋をして弱火で5分間蒸し焼きにする。

焼きあがったら器に盛り、フライパンにケチャップ、ウスターソース、水、蜂蜜を入れてゆっくり混ぜながら沸騰させる。

ハンバーグにソースをかけて完成！！