お店の味の博多風水炊き
キクポン @cook_40012987
時間がかかりますが、作るのは簡単です！スープ、鶏肉、野菜、雑炊の味を分けて味あうことができます。家庭でお店の味を楽しもう
このレシピの生い立ち
店の水炊きを家庭で味わいたいと思って挑戦しました。
お店の味の博多風水炊き
時間がかかりますが、作るのは簡単です！スープ、鶏肉、野菜、雑炊の味を分けて味あうことができます。家庭でお店の味を楽しもう
このレシピの生い立ち
店の水炊きを家庭で味わいたいと思って挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
１時間ほど鶏がらを煮た後、がらを鍋から取り出し細かく砕き、鍋に戻し１時間ほど煮込み、鶏がらスープを作る。
-
- 2
鶏がらスープに昆布、日本酒１カップを加えたものに、白菜の硬い所と、鶏もものぶつ切りを加え、20分程度煮込む。
- 3
スープを取り、少量の塩と万能ねぎを加え、スープの味を楽しんで下さい。次は鶏肉や白菜をポン酢などにつけて味あう。
- 4
次に、鶏ひきに卵を加えたもので団子を作り、スープで煮てポン酢などにつけて味あう。次に野菜を加えて楽しんでください。
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- 5
最後に残ったスープにご飯と溶き卵を加えて、雑炊にして楽しんでください
-
コツ・ポイント
鶏がらは砕くことにより、こくのあるスープを取れます。鶏もも肉や団子は煮すぎないように注意しましょう。
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