さつまいもを皮付きのまま、一口大に乱切りにし、水につけて、アク抜きをする。

5～6分ほど水につけた後、サランラップで包み、2分ほど加熱し、ゆでる。

にんじんの皮をむき、一口大に乱切りにする。

乱切りにしたにんじんをサランラップで包み、レンジで2～3分ほど加熱し、ゆでる。

しいたけを1cm幅程度に千切りする。

鍋にに水と●印の調味料を入れ、混ぜあわせる。

本つゆ、醤油、砂糖の量を調節し、自分好みの味になるようにととのえる。

味がととのったら、その煮込み用タレに、チューブしょうがとチューブにんにくを適量入れる。

鍋の底に、まず、にんじんとしいたけを並べ、ごま油を軽くたらし、先に5～6分程度煮込んでおく。

その後、さつまいもを入れ、落としぶたをして、15分程度弱火で煮込む。

火を止め、鍋に入れたまま、1時間以上放置しておく。冷めていくうちに、具に味がしみ込んでいきます。

もし冷めても、味がちゃんと染みこんでなかった場合、うすく感じた場合、醤油を大さじ1足し、さらに15分程度弱火で煮込む。

15分程程度煮込んだ後、鍋に入れたまま、1時間以上放置する。冷めていくうちに、再び具に味が染みこんでいきます。

食べる時に、もう一度温めて、器に盛りつけて、黒ごまをふりかけて出来上がり。