スーパーで売っている、一般的な量の生食用たこを4～5mm程度の一口サイズに切り、少し酒につけておく。

きゅうりを少し厚めに切り、塩でもんでしんなりするまで置いておく。

たこときゅうりの量にあわせて、塩わかめを水洗いし、食べやすい大きさに切っておく。

塩もみしたきゅうりを水で洗い、たこときゅうりとわかめの水分をしっかり切りする。

ボールに、●印を入れて、よくかき混ぜる。

味見をしながら、自分好みの甘酸っぱさになるように、酢や砂糖の量を調節し、自分好みの味にする。

タッパーに先ほど水切りした、たこときゅうりとわかめをまんべんなく入れる。

そのタッパーに先ほど作った甘酢を入れ、具材が酢にしっかりつかるように、小さめのタッパーを上から乗せ、押しつける。

そのタッパーを冷蔵庫などに入れ、半日から1日程度つけ込む。

味見をして、お好みで、さらに酢や砂糖を加え、再び冷蔵庫などに置いて、つけ込む。