小松菜と人参のスピード煮
kaok358 @cook_40141684
スピード煮は野菜の栄養を逃がさず色よく仕上げられすぐ出来る万能調理法です。味付けにバリエーションを加えています。
このレシピの生い立ち
重ね煮料理の定番の調理法です
小松菜と人参のスピード煮
スピード煮は野菜の栄養を逃がさず色よく仕上げられすぐ出来る万能調理法です。味付けにバリエーションを加えています。
このレシピの生い立ち
重ね煮料理の定番の調理法です
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はざく切り、人参は太め千切りか短冊切りにする。
- 2
鍋に小松菜→人参の順に層になるよう並べていき、塩を一つまみ(この塩は色よくするためのためです)
-
- 3
水を50cc入れて蓋をして強火にかけ沸騰したら中火にし30秒～1分ほどしたら人参を味見し火が8割ほど通ったら火を止める。
-
- 4
バットに移し冷蔵庫で冷やす。冷やしている間に和えころも作り。今回はツナ缶1個とミニトマトとオリーブオイルと海塩で和えます
- 5
和えころもバリエーション
鰹節+梅干し(たたく)+醤油
練りごま+梅干し(たたく)+醤油
すりごま+醤油+くるみ
コツ・ポイント
お鍋のお水は正確に。火加減は弱めず強火で一気に！ってイメージングしてやると上手くいきます。火をかけている時間は2分しません。
つくれぽ
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